potato bun

Dah banyak hari dok nak try buat potato bun ni... pergi rumah dr Ina...ika...ana wahid...ros jepun...ramai lagi la..dok tayang potato bun ni... Anak2 dan abg Megat pun memang suka makan potato bun ni...selalu beli kat K4... Tapi bila mikirkan nak rebus kentang dan masak custard cream tu...alahai...banyak keje gak... ermmm nanti dulu la... So tadi dengan semangat berkobar-kobar pi kedai baking beli potato flakes dan instant custard cream...

Memang gebu dan lembut...makan masa panas2 lagi sedap...
Buat banyak...2 adunan, dapat 24 ketul...boleh buat bekal dalam perjalanan nak balik kg esok...
Insyaallah

Ini la rupa potato bun sebelum dibakar...


Dan ini la dia potato bun yg dah siap dibakar...
.

Puas hati dapat buat dan makan...sedap laks tu..
heheh...bukan kakton yg cakap, anak2 dan husband yg cakap ni...
Oleh kerana resepi Ros Jepun guna potato yg dilecek...kakton pun dok cari resepi yg pakai potato flakes...pastu guna resepi ros jepun, olah balik...gantikan potato lecek ngan potato flakes...

Nanti esok2 la kakton tulis resepi tu ye...mata dah ngantuk ni...Tadi dok lipat baju yg menimbun...esok petang nak balik kampung...INSYAALLAH...

Plan nak balik pagi, tapi Nadia ada kursus pengawas pusat sumber pulak...tunggu dia habis dulu la, baru balik kampung....Dia kata habis kursus pukul 5.30pm...Cadangnya, lepas Nadia habis kursus tu, terus nak bertolak balik...

SEMOGA ALLAH MERESTUI DAN MEMELIHARA PERJALANAN KAMI PERGI DAN BALIK DENGAN SELAMAT...

Resepi Potato Bun (guna potato flakes)

(Diolah dari resepi Ros Jepun...Sorry Ros!!!)

Bahan-bahan (untuk 24 biji bun)

1. 350ml air sejuk dari peti ais

2. 1 sudu teh garam halus

3. 60g mentega

4. 1 biji telor

5. 80g potato flakes

6. 600g tepung high protin

7. 2 sudu teh susu tepung

8. 150g gula castor

9. 4 sudu teh yis kering (10g) (kakton bancuh dulu dengan 3 sudu air suam

10. 1 sudu teh bread improver

11. 1 sudu teh bread softener

12. 1 biji kuning telur untuk disapu atas roti (tapi kakton tak sapu pun...terlupa la...)

Bahan Instant custard cream

1. 100g instant custard powder

2. 250ml susu segar (guna susu cair pun boleh..kakton guna susu full cream dutch lady)

cara2 (guna Bread Maker)

1. masukkan air, yis, telor dalam BM

2. masukan tepung, susu tepung, potato flakes, gula, garam, mentega, bread improver dan bread softener.

3. Onkan BM guna menu dough....tunggu hingga doh siap.

4. Keluarkan doh dah uli sedikit/tumbuk2 untuk keluarkan angin.

5. Bulatkan2 kan doh sebesar bola golf atau lebihkurang 30g setiap satu dan susun dalam dulang pembakar yg telah di gris dengan mentega. Jarakkan lebihkurang 1/2 inci antara doh utuk dapatkan bun yg cun...

6. tutup doh dengan tuala lembab dan rehatkan selama 30-40 minit atau hingga doh naik 2x ganda

7. sementara tu, sediakan custard cream. Bancuh instant custard cream dengan cara menuang susu sedikit demi sedikit dan kacau sebati. Masukkan dalam piping beg.

8. Sapukan kuning telur yg dibancuh dengan sedikit susu segar atas roti dan pipekan custard cream tadi.

9. Bakar pada suhu 180 C selama 20 min atau hingga bun kekuningan bergantung pada oven.

10. Keluarkan dan sapu mentega diatas bun untuk mendapatkan permukaan roti yg berkilat.

11. selamat mencuba.

masal lemak cili padi ikan masin ngan nenas dan sotong goreng kunyit

Menu lunch dan dinner hari ni...

Masak lemak cili padi ikan masin ngan nenas...
Sebenarnya nak abiskan nenas baki buat pajeri baru ni...
lama tak makan masak lemak ikan masin ni...



pastu dalam fridge tinggal sotong je...
Insyaallah, sabtu nak balik kampung.
So, tak nak la beli ikan dll lagi dah...
Balik nanti, baru beli...
so maska je le sotong goreng kunyit...

pastu rasa macam tak cukup lauk...

Lepas ambil irsyad balik dari sekolah, singgah gerai beli ikan keli dan ikan kembong bakar sebagai tambahan...

ayam masak pedas dan buncis+carrot+ayam goreng kunyit

Menu lunch cum dinner hari ni

Stok ikan dalam fridge dah abis...so semalam pi la beli ayam....
BIasa la kat rumah ni ramai kan...so sekali masak seekor cukup2 untuk lunch dan dinner...
Masalahnya kat rumah ni, kalau ayam yg part dada...isi saje tu...depa tak suka...
So, part yg selain dari dada, kakton buat ayam masak pedas...

Ayam masak pedas

Resepi ayam maska pedas ni rasanya semua org tau kut...
1. tumis bwg besar+bwg putih+halia yg di blend
2. masukkan cili kring blend, masak sampai garing...
3. perasakan dengan garam, gula dan asam jawa
4. masukkan juga 1 btg serai yg diketuk
5. Bila dah garing masukkan air untuk jadikan kuah...
6. bila air dah mendidih, masukkan ayam yg telah digoreng...
7. Biar mereneh kejap atas api bagi pekat sikit kuah tu...
8. Bila dah nak pekat tu, mmasukkan la bawang besar yg dipotong bulat2...


***Ayam tu gaul dengan garam dan kunyit macam biasa la kan. Goreng jangan garing sangat, biar masak je...kalau tak nanti keras...

Untuk sayur pulak...
Ayam bahagian dada tu Kakton hiris nipis2, gaul dengan garam dan kunyit, goreng garing2 dulu..ketepikan
pastu tumis bawang dan masak sayur, kacau goreng je...
Letak bwg besar potong bulat dan cili potong sikit
Sayur apa2 pun boleh macam buncis, kacang panjang, carrot, kubis...

kakton ada sayur buncis dan carrot je...
so jadi la sayur ni...

Buncis + carrot + ayam goreng kunyit...


ha!! senang kan masak2 ni...
main campak je apa yg ada...
Kita yg masak, kita yg makan...apa susah..heheh

pengat ubi keledek...

Petang semalam punya menu ni...
Ubi keledek baki buat keledek goreng 2 hari lepas ada lagi...
teringin pulak nak makan pengat...
Buat sikit je...
Pastu buat keledek goreng makan ngan sambal kicap lagi...



Sedap gak...sesekali makan pengat keledek ni...

Pajeri Nenas dan karipap sardin

Lunch semalam, masak pajeri nenas....
makan dengan ikan goreng dan sambal belacan...
Kena pulak nasi panas2 dan perut tengah lapar...
kejap je habis nasi sepinggan...
tambah nasi??? Ops!!! tak boleh....
pantang larang tu!!!



Petang nya pulak, buat karipap inti sardin...
Buat karipap biasa je...malas betul nak buat karipap pusing...
Resepi pun, main hentam saja la labu!!!
Gaul tepung dengan sedikit minyak panas....
pastu, tambah air sikit2..uli sampai doh tak melekat...
ermmm...letak garam sikit dalam air tu...
Doh kakton macam terlembik sikit la...
so dia punya kelim tu tak cantik...

keledek goreng cicah sambal kicap

Dalam kebuntuan idea nak masak apa untuk minum petang...
Tghhari semalam, masa singgah kedai runcit, nak beli roti...
Nampak ada ubi keledek ...
Datang pulak idea, nak buat keledek goreng, anak2 dan Abg Megat suka keledek goreng ni...
Makan ngan sambal kicap...
laku!!!!

***petua
1. Masukkan segenggam kelapa parut kedalam bancuhan tepung gorengan untuk mendapatkan gorengan yg rangup dan lemak2 sikit...
2. Seperti biasa, bancuhan tepung kena la letak sedikit air kapur sirih tu...dalam 1/4 sudu kecil kapur yg dibancuh dgn air...

Resepi sambal kicap tu Kak Ton main belasah je...
Ingat2 lupa resepi yg pernah Ex-maid Kak Ton buat dolu2...

bahan2
1. 5 biji bili padi (kalau nak pedas, boleh tambah)
2. 3 ulas bawang merah (kton guna bawang besar 1/2 sebab bawang merah dah habis pulak....)
3. 1/2 sudu teh gula
4. 5 sudu kicap pekat manis cap kipas udang

Cara2
1. blend cili padi dan bawang
2. gaulkan dengan gula dan kicap
3. tambah sedikit air (3 sudu)

sotong goreng tomyam, sup kubis fishballl dan sardin

Menu untuk lunch dan dinner semalam...

sotong goreng tomyam tapi takde daun limau purut...



Sup kubis ngan fishball...favourite iqbal tapi dia nak fish ball ngan sup je...sayur, tak nak...



And sardin homemade masak kicap...
Sardin tu balance yg buat last week...masuk dalam freezer...
Ada sardin yg cam hancur sikit...tu la pasal kuah jadi pekat...
Tapi rasa memang tetap sama...